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ウサギの血

2010/07/17 Sat 10:15

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少しショッキングな題名。

フランス料理でウサギの血は結構ポピュラーらしいです。

そういえばグレイビーソースなんかも血を使いますね。

ウサギ料理にウサギのソース?親子丼?自分丼?

で、これはその肉を絞り血とエキスを絞るためのもの。となります。

チーズをプレスするものです。と言うところもあるようですが、

圧縮するものであれば何にでも使ったんでしょうね。

以前にも同型のものを紹介しましたがその時は、ワインプレスと言う方を

私自身しています。

実際葡萄を絞ることにもつかったようです。

昔のミキサーみたいなもんでしょうか?


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